香辣口味虾尾
最近世界杯开幕啦，来蹭个热度吃个虾～嘻嘻～其实每年到了这个时候，小龙虾生意就日日火爆，到了夜晚，长沙街头一溜子过去摆满了大桌小桌，人人面前一大盆虾，香味刺激着在炎热的天气里本不太提得起来的胃口，混杂着大声交谈欢笑的声音，还有啤酒杯碰撞的声音。看到这一切都会让人觉得，啊，夏天真是太美好了。 长沙夜宵圣地东瓜山上的口味虾尾一直是我滴最爱，这段时间因为工作忙得不行所以总是没机会去吃，况且现在它的名气越来越大了反而觉得没以前够味儿（文和友也是，越来越贵味道却越来越差），所以干脆去市场上买了好几斤虾自己回来做，想要多辣就放多辣，想要多重的味儿就多重的味儿，简直不要太满足！而且买了五六斤虾回来都还只要外面吃一份虾的价格🌚太划算了好嘛！虽然麻烦一些但是自己清理的也干净多了，吃起来都放心些呀！
食材清单
其他
- 2斤小龙虾（最好是青壳虾，壳比较薄，便于开口入味，我买的345钱的，做虾尾差不多这个大小合适了）
- 一块魔芋豆腐（自认为是口味虾尾里的精华啊！）
- 一头蒜
- 几根紫苏
- 十三香
蔬菜类
- 一块姜
- 一小把葱
调味品
- 八角、桂皮、香叶
- 山胡椒油
调味料
- 辣椒酱
- 酱油
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我是让卖虾的老板直接处理掉头和虾线，拿回来自己在清洗几遍，刷一刷它们的腹部，背上剪一刀开背（口味虾尾比较讲究入味，味道比较重，可能有人觉得开背去虾线会让肉散，实际上对口感没太大影响，毕竟这不是清蒸虾，不需要讲究那么Q弹）
我这里是两斤青虾剥出来的虾尾。
锅里多放些油，烧热以后将虾尾倒入，中火过油大概3分钟后，盛出，这样做出来的肉质会比单纯用炒的会紧很多，而且会比较Q弹。
留底油爆香葱白、姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮，舀入一大勺辣椒酱，稍稍煸出红油来，倒入刚刚的虾尾，继续翻炒出香味。
我这里用的辣椒酱是湖南的特色辣椒酱，叫做“辣妹子辣椒酱”，这边大多都是用这个牌子，味道很够，不知道其它地方有没有卖～
将虾拨到一边，下魔芋片翻炒爆香。
倒入一罐啤酒，加水没过虾尾，放入一大勺酱油（也可以生抽+老抽），一勺蚝油，一小勺糖，一勺蒸鱼豉油，一小勺十三香。放入紫苏叶，盖锅盖焖煮二十分钟~半个小时。
起锅时加入几滴山胡椒油，哇真的是一下子爆香，盛出来碗里，铺一些葱花，就可以啦～
另做了一大盆香辣小龙虾，两个人吃了5斤虾简直不要太满足🌚
