【酸菜牛肉面】

简单 4人份

酸菜牛肉面汤的酸香,少不了酸菜和泡椒这一手调味的本事。 和着水煨煮出酸菜爽脆的酸,还不忘带出泡椒轻柔的辣意。 柔中带烈的酸香再与牛腩肉实打实的脂香来个碰撞,一瞬间就解了肉菜的油腻感,并调和了酸辣味的呛。 焖煮牛腩的汁水,建议不要收得太干。趁着刚出锅还咕噜噜地翻腾着,往面汤上一淋,那冲出来的香味,真叫一个绝!

【酸菜牛肉面】
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食材清单

其他
  • #主料
  • #配料
  • 10g料酒
  • 1个八角
  • 20g豆瓣酱
  • 250g牛腩肉
  • 3g老抽
  • 3瓣蒜
  • 6g生抽
  • 6个泡椒
  • 约150g酸菜
  • 适量油
  • 适量清水
  • 适量面条
蔬菜
  • 少许芹菜碎
蔬菜类
  • 1小块姜
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

484.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

2.0 克

15.0 克

508.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将酸菜洗净后切小段

步骤 1
2

姜切片;蒜切片;泡椒洗净后切圈

步骤 2
3

牛腩洗净后切小块;芹菜切碎备用

步骤 3
4

将牛腩倒入锅中焯水

步骤 4
5

煮至变色后,捞出放入冷水中洗净,再稍稍沥干水分

步骤 5
6

热锅倒油,下豆瓣酱、泡椒、八角、蒜片和姜片翻炒均匀

步骤 6
7

再加入牛腩翻炒均匀

步骤 7
8

往锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

步骤 8
9

再加入适量清水,盖上盖子焖煮50分钟

步骤 9
10

将酸菜倒入锅中翻炒均匀,

步骤 10
11

再加入适量清水,盖上盖子焖煮20分钟

步骤 11
12

酸菜牛肉就准备好啦!

步骤 12
13

接着来准备面条:另煮一锅热水,加少许盐和油后,放入挂面煮熟

步骤 13
14

将煮熟的面盛到碗中,再加入煮好的酸菜牛肉,最后撒上芹菜碎即可

步骤 14
15

噔噔!一碗管饱的酸菜牛肉面就做好咯~

步骤 15

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