无敌红烧排骨～专治宝贝不爱吃饭😋😋😋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺老抽
- 2.5斤排骨
- 3-4个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 4片白芷
- 5片香叶
- 适量开水
肉类
- 2个肉蔻
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味品
- 10颗冰糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，冷水、冷锅放入排骨，烧开、去沫～
2
捞出，沥干水。
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Tips：烧开后可以用勺子去除浮沫捞出，我喜欢用筷子一个一个涮完夹出来，感觉更干净～
4
葱切段，竖着中间再切一下变成片也可以。
5
姜切片。
6
蒜压一下就可以。
7
备好干料。
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Tips：家里有什么都来点儿～😁😁没有就简单点～料足更好去腥～
9
冷锅放入少量油，放入冰糖。小火加热，一边加热，一边用铲子敲冰糖。敲碎、融化后，一边翻炒一边观察颜色。
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Tips：油不用放太多，因为本身排骨炒的时候也会出油。
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冰糖炒至枣红色，比图片略深，有点冒烟，迅速把排骨放入锅中，开中火翻炒。
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Tips：放排骨之前，一定把袖子拉下来，如果有糖嘣到胳膊上特别疼😣，而且有糖容易粘上～你想，你仔细想想……
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炒一会，焯过的白白的排骨都变成枣红色了，就可以加葱姜蒜及干料了。加完继续炒～
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翻炒至葱姜蒜爆出香味（很快），加生抽、老抽、料酒。
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加开水，烧开后加盐。转移至电压力锅继续煮。
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Tips：
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1.不想用电压力锅，就多加些水，水开后中火慢慢炖。
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2.只吃排骨的话，不用加太多水。我加的比较多，是打算排骨熟了炖菜。
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把排骨和少量汤盛到炒锅里收汁（封面图）。
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剩下的汤煮大头菜➕土豆➕西红柿（类似苏伯汤），也可以煮土豆➕胡萝卜➕山药。荤素搭配～
