圣诞经典红丝绒裸蛋糕
简单
4人份
红白相间的红丝绒蛋糕，圣诞气息扑面而来。 蛋糕胚湿润有弹性，搭配果酸丰富的浆果莓果，馥郁香甜的淡奶油打发后随意铺陈，简单却有带来轻盈的气息，这是属于冬天特有的气息。
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食材清单
其他
- 150克牛奶（蛋糕胚）
- 15克牛奶（顶层打发奶油）
- 180克淡奶油（打发奶油）
- 20克白砂糖（打发奶油）
- 2个鸡蛋
- 3颗草莓（装饰）
- 3颗蓝莓（装饰）
- 60克低筋粉
- 60克白砂糖（蛋糕胚）
- 6克红曲粉
- 几滴香草精
- 适量红曲粉（装饰）
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备，准确称量，草莓选择2个对半切开，低筋面粉和红曲粉混合过筛两遍，烤箱180度预热，用油纸叠一个25厘米×25厘米的方形
2
鸡蛋打散，加入白砂糖用打蛋器打至浓稠厚重，体积微微膨大，颜色发白，提起打蛋器蛋糊1-2秒才滴落状态
3
加入粉类混合物，用刮刀以翻拌的方式混合均匀，加入牛奶和二三滴香草精翻拌均匀，面糊呈顺滑的绸带感觉
4
烤盘中铺好油纸模，倒入混合好的面糊，用刮刀轻轻将表层刮均匀，轻轻震一下去除大气泡，放入烤箱烤12-13分钟，牙签插入无面糊即可取出
5
取出后的蛋糕片放置在晾凉架上几分钟，用保鲜膜覆盖表面帮助回湿
6
用直径12厘米的切模将蛋糕配切成四片圆形，在蛋糕烘烤的一面刷上糖水备用
7
淡奶油加白砂糖打发到七八分，提起打蛋器有一个硬挺小尖尖角，取其中四分之三装入裱花袋，剩余冷藏备用
8
取一块蛋糕片，将刷糖水一面朝上放置，从蛋糕胚外圈向中间挤一层打发淡奶油，再放一片蛋糕胚，依次重复叠放其余蛋糕胚直到最后一片蛋糕胚，最后一片表面无需挤奶油
9
剩余1/4打发淡奶油加入奶油和2滴香草精搅拌均匀，调整为六分打发状态，流动性更佳，倒在蛋糕胚顶部，并用刮刀轻轻涂抹铺开
10
摆上草莓，蓝莓和圣诞装饰，撒少许红曲粉装饰即可
11
成品图
