台湾面包冠军 之 香葱面包
简单
4人份
原麦家的不私藏配方 没吃过原版不知道还原了多少，但是非常好吃。 另外还有奶酥、红豆、菠萝包三种口味 等有时间在试吧 看小！贴！士！！！
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食材清单
其他
- 14g白砂糖
- 196g高粉
- 1g白胡椒粉
- 25g蛋白
- 30g黄油
- 35g橄榄油
- 40g水
- 40g牛奶
- 70g水
- 80g香葱（小葱）碎
- 85g高粉
- 中种面团
- 主面团
- 香葱料
肉类
- 30g鸡蛋
调味品
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 3g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母和砂糖溶解到水和牛奶的混合液中。再加入其它材料混合揉成面团。发酵60min
2
将发酵好的中种面团撕成小块加入到除黄油外的主面团材料中，揉到扩展以后加入黄油，揉至完全扩展阶段。发酵30min
3
发酵好后拿出揉圆。分割成均匀的小面团。每个面团都整成橄榄型。中间用小刀迅速隔口。进行最后发酵。60min。
4
发酵好的面团表面刷上蛋液（分量外）再铺上香葱料。放入预热好220度的烤箱中烤10-15min
