让你欲罢不能的脆皮烧肘子
简单
4人份
每当节假日红烧肘子都是家宴常见的大菜, 即使去饭店也会点上一个红烧肘子来增加气氛。今天这个脆皮烧肘子外香酥, 里嫩软, 不油不腻。吃腻了红烧肘子,这个肘子就是一个新的尝试。
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 一个肘子
- 少许五香粉
- 少许小苏打
- 少许老抽
- 少许面粉
- 少许鸡粉
- 少许黄油
- 适量牛奶
- 适量生抽
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
- 适量欧芹
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肘子洗净放盐水和少许黑胡椒粉浸泡过夜。盐要大点量。第二天取出汆水洗净。锅重新加水放葱姜, 五香粉, 生抽和老抽, 大量的盐煮熟
2
用筷子插透就是熟了,不要煮的太烂。取出晾干水分,皮上抹一点小苏打和盐放烤盘上
3
用锡纸包上两面露肉的部分，皮要露在外面，放进烤箱230度烤大概10分钟，颜色金黄皮脆。根据自己烤箱火力调整烤制时间
4
取出稍晾
5
可以做个黄油欧芹酱汁来搭配。锅热放适量黄油放蒜末略炒,一点黑胡椒,鸡粉,盐。放牛奶再放一点用少许水稀释的面粉熬制浓稠
6
配米饭或水煮土豆均可
7
好吃不好吃看最后的骨头就知道了
