如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食
简单
4人份
我们经常说一件东西便宜，就说白菜价。但是白菜的营养价值确实很高，排毒功效很显著，做菜时又是百搭款。今天我们就让白菜也高大上一回，做一款晶莹剔透的白菜卷，绝对能拿得出手宴请亲朋好友哦O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 少量料酒
- 少量植物油
- 少量蘑菇精
- 少量香油或花椒油
- 适量胡萝卜
- 适量西洋芹
蔬菜类
- 几片生姜
- 适量白菜
- 适量菜花
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜
2
白菜，先把帮子切下来，切成丝，其他的菜也切成丝或者裁成段，总之不要太短
3
锅里烧点水。水里放油、盐（比你平时煮汤盐味要大一些，因为待会菜的味道统统要从汤出）、如果你准备的菜中没有菇菌类，就放点蘑菇精，然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油，还要放几片生姜，统统放好后，熬五分钟
4
五分钟以后，先把不容易入味的放下去烫一下，断除生气，然后依次把所有的菜都分别放下去烫一下，烫软就行，最后烫白菜叶子
5
我最先烫的胡萝卜
6
全都烫好后，汤不要丢了，同时要把碗里多余的汤倒出去，都弄好了，要开始包了
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先拿出一张叶子
8
然后在上面依次摆上菜
9
先把顶上卷过去
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然后卷一侧
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再卷一侧
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最后压过去
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如果还有多余的叶子，就把它切了，放在下一个卷里面
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好了，都包好了，煮好简单点缀下，再说下一步
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现在说下一步，这些白菜卷，一个个包起来，是不是已经冷了？
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先烧水，开了以后，把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后，用少许刚才剩下的水勾芡浇上去，完工。
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如果你的点缀不能蒸的，要重新考虑。我是用剩下的菜和一朵西红柿花点缀的，不要搞得太死板
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晶莹剔透的白菜卷，清淡美味而美观
