超软赤豆椰蓉小餐包
简单
4人份
想吃赤小豆了。。又想消耗一下家里的椰蓉 于是折腾出了这款小餐包。。 我是不太喜欢吃太甜的。如果觉得不够，糖可以自己调整。 提前把赤小豆加冰糖煮烂，但又不能变成糊糊哈，我是用的球斧电饭煲。
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食材清单
其他
- 170克水
- 1个（小点约40g）鸡蛋
- 1个（连皮约50g）鸡蛋
- 30克奶粉
- 30克椰蓉
- 350克（新良面包粉）高筋面粉
- 35克黄油
- 5克酵母
- 60克无味食用油（我用的葵花籽油）
- 处理好的赤小豆若干
- 椰蓉糊
调味料
- 30克糖
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是赤小豆出锅的状态，如果水不小心加多了，可以控出来。保持这种有点干的状态比较好。
2
带娃折腾，有点手忙脚乱的。。没有拍过程图
3
1.除黄油外，其余混合活成面团，揉出粗膜。加入黄油，揉到出手套膜。放温暖处发酵。
4
2.发酵好的面团，简单排气后，分成10个小面团，揉圆，静置醒一下。
5
3.这个时候，把椰蓉糊部分混合搅拌均匀。加入裱花袋。
6
4.面团大概醒了16分钟左右。把面团按扁，就像包包子那样，先挤入一点椰蓉糊，我是大概花生粒大小，然后加入适量煮好的赤小豆，包起来，收口一定要捏紧，收口朝下放入圆形纸模（我是偷懒，不想洗托盘。哈哈）
7
注意哈，馅料不要贪多，不要贪多。。不然收口搞不好，可能会溢出来。剩余的椰蓉糊先放好，后面再用。
8
5.10个面团分别包好后，放入温暖湿润的地方二次醒发。我是直接放烤箱，然后下面放一碗开水。大概醒了一个小时。
9
6.烤箱180度预热。在这个过程中。每个小面坯顶部放上赤小豆。然后挤上椰蓉糊。我是把剩余的椰蓉糊都匀完了。放入烤箱，烤20分钟。。完成。。。
