酸奶蔓越莓小馒头~~
简单
4人份
酸奶蔓越莓小馒头~~ 我吃了后，感觉酸酸甜甜的哈。蔓越莓放得有点多，甜了一点点。
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食材清单
其他
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 30g低筋面粉
- 35g全蛋液
- 3g酵母
- 40g老酸奶
- 86g牛奶
- 若干蔓越莓干和鸡蛋液
调味料
- 2g盐
- 35g细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有的材料都准备好，以免手忙脚乱。
2
除黄油外，把其他所有的材料放进揉面机。先放湿性材料，然后放盐和糖（2者分开放）。接着放面粉，最后放酵母。
3
揉面20分钟左右，再放黄油揉10分钟。然后放进面包机里面进行发酵1个小时。
4
发酵好后，可以手指沾一些面粉，戳进面包体，如果洞洞不会回缩，表示发酵完成。
5
这里一共要折叠2次哈。
6
后来我总结了一下，可以直接滚圆，然后切割成大小差不多的小剂子更方便操作。
7
切割好后，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱下面放一盘热水，35度发酵40分钟至两倍大。
8
发酵好后，烤箱预热190度10分钟。
9
这个时候可以在面包上面刷全蛋液，然后放进烤箱烤12分钟左右，注意不要上色过深。。。偶就是血淋淋的教训啊。。。
10
出炉冷却后即可享用哈。我之前偷偷拿起一个捏了下， 还蛮软的。不过小个的那些就没那么软了。。。。
