微甜版八寸奶油蛋糕
简单
4人份
此配方适合不爱吃太甜的人^_^
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食材清单
其他
- 20克加蛋黄里细砂糖
- 30克加蛋白里细砂糖
- 500克奶油
- 50克牛奶（或水）
- 50克色拉油（或玉米油）
- 5个（每个60克左右）鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 奶油抹面
- 适量（1克左右）盐
- 适量菠萝夹层
- 适量装饰水果
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，低粉过筛两次。鸡蛋从冰箱拿出来要回温一会，分开蛋白和蛋黄蛋白里不要混入蛋黄。注意装蛋白盆里不要有水和油。
2
蛋黄里加入白砂糖和盐用手动打蛋器搅拌至糖融化。
3
再加入牛奶和油搅拌一会完成乳化过程。
4
筛入面粉，拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热160度°
5
蛋白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖，打到蛋白有纹路再最后一次加糖。
6
打到蛋白细腻轻盈如云朵。不能打过了蛋白
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌，过程要轻，快。再不会你就像炒菜那样翻吧。总之不要划圈拌。
8
接着再加三份之一蛋白霜进去，按上一步一样的手法翻拌。
9
最后把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀！
10
这就是拌好的健康的蛋糕糊，细腻光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊会很稀。
11
面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤网上，烤箱温度调到150度50分钟。每家烤箱温度都不一样，自己要了解的！出炉高处震下倒扣凉透再脱模。
12
烤好后，蛋糕分三层，放凉后就可以开始打发奶油装饰抹面……
