豆沙小餐包（软面包）
简单
4人份
有机亚麻籽粉是有机亚麻籽榨完油后的渣磨成的粉，加入到面团中，即有营养、又丰富了面包的口感。
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食材清单
其他
- 110克淡奶油
- 110克美玫低粉
- 120克牛奶
- 15克有机亚麻籽粉（去油）
- 1个28×28黄金烤盘
- 305克法国T65高筋面粉
- 30克黄油
- 40克蛋液
- 5克酵母粉
- 德国美善品多功能料理机TM5
- 揉面工具：
- 适量有机黑芝麻
- 适量红豆沙（自制）
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用小美揉好面团，先将液体材料、糖、酵母粉加热至37度，再把干性材料加入，揉面5分钟，最后加入软化的黄油揉面5分钟。
2
将面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团中央，洞口不回缩不塌陷即表示发酵成功。（第一次发酵温度在28度左右）
3
取出面团用手揉搓排气。
4
平均分割16个小剂子揉圆，用保鲜膜盖住，中间松弛15分钟。
5
每个剂子包入适量红豆沙揉圆。
6
分别码入黄金烤盘中。
7
生坯放入发酵箱，下面放入两碗热水增加湿度，选择38度发酵至2.5倍大即可。（第二次发酵温度在35度以上，湿度80％以上）
8
取出发酵好的生坯，在表面刷上蛋液。
9
再撒上黑芝麻。
10
放入预热的烤箱中下层，调到下管165度上管180度，烤30分钟左右至表面金黄即可。
