蒜香蒸茄子#森歌小厨#

简单 4人份

大家好!我是森小歌, 今天给大家带来的美食是蒜香蒸茄子。 作为一个美食颜控 小编我平时点菜都是选好看的 像茄子这种容易氧化的食材 煮出来软烂还变色,看着着实没胃口 之前有一次吃到朋友做的"蒜香茄子"这道菜 才让我对茄子刮目相看 喷香软糯, 丝毫没有我想象中的 那种油腻感和软烂变色的外表 跟朋友请教后,才知道原来做法超级简单 并且这道菜不用炒不用炸 简单记住2个诀窍 就可以让做出来的茄子颜色十分漂亮 接下来森小歌就为大家分享一下这道菜的制作方法!

蒜香蒸茄子#森歌小厨#
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食材清单

其他
  • 2勺生抽
  • 3个茄子
  • 3勺醋
  • 3瓣蒜
  • 适量油
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

288.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

4.0 克

14.0 克

277.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先准备好一盆清水,水里加入白醋搅匀。

2

将茄子去蒂切段对半切开,放入白醋水中浸泡十分钟。茄子泡水时会浮起来,用个盘子放在茄子上压住,使其完全泡在白醋水中。(这是第一个诀窍)

3

蒜剁成蓉,小米辣切成丁,葱切葱花待用。

4

2汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙糖、 少许盐放入小碗中搅拌均匀调成料汁。

5

把茄子皮朝上,摆放到蒸盘上,(茄子皮不与蒸盘接触,一样可以防止变色,(这是第二个诀窍)

6

把森歌蒸箱的水箱加满水。

7

将食材放入蒸箱内。

8

设置100度,蒸15分钟。时间不要太长,以便茄子颜色变色。

9

茄子放置稍冷却,将茄子撕成细条状,放入碗中。

10

把料汁淋入茄子中,拌匀。把蒜蓉、葱花、小米辣丁码放在茄子上。

11

锅中加入油烧至八九成热,将热油淋在蒜蓉、小米辣和葱花上爆出香味,拌匀即可。

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