蒜香蒸茄子#森歌小厨#
简单
4人份
大家好！我是森小歌， 今天给大家带来的美食是蒜香蒸茄子。 作为一个美食颜控 小编我平时点菜都是选好看的 像茄子这种容易氧化的食材 煮出来软烂还变色，看着着实没胃口 之前有一次吃到朋友做的"蒜香茄子"这道菜 才让我对茄子刮目相看 喷香软糯， 丝毫没有我想象中的 那种油腻感和软烂变色的外表 跟朋友请教后，才知道原来做法超级简单 并且这道菜不用炒不用炸 简单记住2个诀窍 就可以让做出来的茄子颜色十分漂亮 接下来森小歌就为大家分享一下这道菜的制作方法！
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 3个茄子
- 3勺醋
- 3瓣蒜
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好一盆清水，水里加入白醋搅匀。
2
将茄子去蒂切段对半切开，放入白醋水中浸泡十分钟。茄子泡水时会浮起来，用个盘子放在茄子上压住，使其完全泡在白醋水中。（这是第一个诀窍)
3
蒜剁成蓉，小米辣切成丁，葱切葱花待用。
4
2汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙糖、 少许盐放入小碗中搅拌均匀调成料汁。
5
把茄子皮朝上，摆放到蒸盘上，（茄子皮不与蒸盘接触，一样可以防止变色，（这是第二个诀窍）
6
把森歌蒸箱的水箱加满水。
7
将食材放入蒸箱内。
8
设置100度，蒸15分钟。时间不要太长，以便茄子颜色变色。
9
茄子放置稍冷却，将茄子撕成细条状，放入碗中。
10
把料汁淋入茄子中，拌匀。把蒜蓉、葱花、小米辣丁码放在茄子上。
11
锅中加入油烧至八九成热，将热油淋在蒜蓉、小米辣和葱花上爆出香味，拌匀即可。
