红烧鱼泡
简单
4人份
我老公很喜欢吃，但鱼摊上都很难买到，一般都给饭店收走了，十分抢手，并且这段时间价格老贵，原来卖15元1斤现在要卖30元1斤了，今天我运气好买了20元，炒了一大盘够吃二顿了，丰富的胶原蛋白，下酒的绝配。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺耗油
- 2个野山椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 400克鱼泡
- 二个青辣椒
- 半个大红辣椒
- 半勺老抽
- 适量紫苏叶
蔬菜
- 一小块洋葱
- 一小块生姜
蔬菜类
- 3根葱
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鱼泡清洗干净，用剪刀撮破使鱼泡瘪掉。
2
锅内水烧开，鱼泡放进去焯水煮至变色捞出放入清水中清洗干净便沥干水分。
3
然后把鱼泡切成小块，为的是炒的时候更入味。
4
把红辣椒、青辣椒、洋葱、切成斜片，葱切段，大蒜，生姜切成薄片，紫苏叶切碎。
5
热锅热油放入生姜、大蒜、野山椒、葱白，小火炒香。
6
再中火放入红辣椒青辣椒洋葱翻炒片刻。
7
再大火加入鱼泡快速翻炒，加入料酒，盐，生抽，老抽，耗油翻炒均匀。
8
然后加入紫苏叶，这紫苏品种非常好，是去年从山上釆来移栽的，去腥解毒的功效非常好。
9
最后加入葱段翻炒片刻即可出锅。
10
装盘开吃了，老远就闻到了紫苏的香味，放点紫苏会让这道菜味道更好。
