吃完还想再做的苏打饼干
简单
4人份
好吃会上瘾的饼干，可能也是因为我不喜欢甜食的原因吧，这款无糖的饼干，清爽的正对我的口味
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食材清单
其他
- 0.3小苏打
- 100高筋面粉
- 15黄油
- 1盐
- 20黄油
- 30高筋面粉
- 35厚酸奶
- 3酵母
- 40水
- 5奶粉
- 主面团部分
- 油酥部分
调味品
- 0.3盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团所有材料混合，揉出薄膜状态。也就是做面包时候的扩展阶段。然后把面团静置30分钟，让它充分松弛，方便我们下一步的擀面操作
2
趁着面团静置的时间，我们制作油酥，油酥原料混合均匀即可
3
揉完的面团应该是这种感觉的
4
松弛30分钟后，用擀面杖擀开成长方形
5
长边1/3处上下折起，再擀开成长方形。如此再重复折叠擀开两次
6
再次擀开成长方形备用，油酥原料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间，均匀铺开
7
两侧翻折过来，用擀面杖压紧擀开成长方形，同上1/3折叠入，重复以上擀折一次
8
擀好以后，再这样三分之一的折叠，把重叠处捏紧
9
把这个面团冷冻15分钟
10
在面板上撒点干面粉，防止粘黏。把冷冻后的面团，擀成大方形面片。越薄越好。
11
用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯，没有轮刀就用差不多形状的模具压吧，
12
片用叉戳出均匀整齐的小孔
13
饼干边缘可以用面包刀压一压
14
烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色加盖锡纸防止颜色过深，一直烤即可。烤的久一点，吃起来会更酥脆
