无番茄酱番茄鱼
简单
4人份
看过很多做番茄鱼的做法，但是基本都会添加番茄酱。无番茄酱的番茄鱼虽然口味不如添加番茄酱后的浓厚，但是汤汁更鲜美，突出的是番茄本身带着酸甜的淡淡的果味，还有层次感更丰富的鱼味。
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食材清单
其他
- 2个西红柿（中等大小）
- 3颗花椒
- 一大颗冰糖
- 一条乌鱼（俗称黑鱼）
- 少许黑胡椒
- 少量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
蔬菜
- 一只蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乌鱼切片，加入适量料酒，姜片，淀粉，白胡椒粉静置半小时。
2
番茄切小块。
3
将部分葱捆成捆，剩下的准备葱段蒜末。
4
热锅下油，放入三颗花椒。
5
待油烧热，放入三分之二的蒜末，姜片，炒出香味。
6
放入番茄块，炒出汁。
7
放入鱼头、鱼尾等不容易熟的部分。
8
放入捆好的葱。
9
慢炖两分钟。
10
加入剩下的鱼片，放入冰糖与剩下的蒜末。加盐，小火炖三分钟。
11
起锅时，放入少量的黑胡椒碎。
12
摆盘时用葱段点缀。
13
完成！
