平底锅做出香软的发面火烧
简单
4人份
小时候特别爱去奶奶家吃饭，因为奶奶的手艺很好，尤其是夏天烙的火烧，黄黄的香香的。每到这时我都会帮忙烧火，边烧火边观察奶奶怎么做。现在想来那时候我的吃货潜质就展露出来了。
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食材清单
其他
- 200克水
- 2个鸡蛋
- 500克面粉
- 8克油
- 8克酵母
调味料
- 2克盐
- 80克糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放一起揉面。揉成光滑的面团。
2
面团发到1.5倍大即可。
3
揉面排气，然后分成小剂子，按个揉好。
4
揉好的面团压扁，可以借助擀面杖来擀平整，大约是1.5—2cm厚度。盖布或放烤箱里醒发大概20分钟左右。醒发好了的面轻飘飘的，没重量。
5
平底锅大火烧热后转最小火，挨个下入醒发好的火烧。刚下锅可以同时下3个，大概1分钟后翻面，重复翻面的动作，这时火烧会大概膨大2倍。刚下入的3个上好颜色后往边上排，最中间用来上色。
6
重复上面步骤，上色，翻面，往边上放。
7
上色好的火烧可以立起来放到锅边上，放一会看情况转边。最后几个火烧火膨大以后，可以直接放平盖盖子闷一会。
8
熟的时候按下去会缓回弹，起放凉后就好了。把握不好可以尝一个看看熟不熟。如果不熟，要么重新再烙，要么蒸锅蒸一下，烙会好吃一些。
