胡萝卜炖羊肉(劲辣,湖北风味,肖氏秘制)

简单 4人份

偷师老爸的秘方,很辣,很过瘾!

胡萝卜炖羊肉(劲辣,湖北风味,肖氏秘制)
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食材清单

其他
  • 2根胡萝卜
  • 5-6个红干辣椒
  • 6瓣蒜
  • 大料
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 耗油
  • 花椒
  • 香叶
肉类
  • 750克羊肉
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 白糖
  • 豆瓣酱

营养成分

热量

293.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

2.0 克

5.0 克

430.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

胡萝卜切成块,葱姜蒜切成葱段,蒜末,姜片,备用。

2

羊肉切块,加适量料酒和姜片到一锅冷水中,把羊肉放进冷水中,大火煮开,舀去浮沫,捞出羊肉,备用。(浮沫一定要舀干净,舀到最后变成清汤为止)

3

热铁锅中倒入食用油,加入花椒、蒜末、红干辣椒,大火爆香后加入羊肉煸炒,炒至羊肉微微变色。

4

铁锅中加入适量热水,加入香叶3片、大料1根,料酒5勺,红干辣椒5-6个,2勺老抽,3勺生抽,1勺蚝油,一丢丢白糖,大火煮开。

5

连汤带肉带调料,加入胡萝卜,2勺辣酱或豆瓣酱(我用的是三五麻辣香调料)倒入电压力锅,可以稍微加一点开水,选择牛羊肉档,压制45分钟,就完成啦!如果没有电压力锅,可以用砂锅代替,大火煮开后,多煮一段时间,直到羊肉煮烂入味即可。

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