胡萝卜炖羊肉（劲辣，湖北风味，肖氏秘制）
简单
4人份
偷师老爸的秘方，很辣，很过瘾！
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食材清单
其他
- 2根胡萝卜
- 5-6个红干辣椒
- 6瓣蒜
- 大料
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 花椒
- 香叶
肉类
- 750克羊肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 白糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜切成块，葱姜蒜切成葱段，蒜末，姜片，备用。
2
羊肉切块，加适量料酒和姜片到一锅冷水中，把羊肉放进冷水中，大火煮开，舀去浮沫，捞出羊肉，备用。（浮沫一定要舀干净，舀到最后变成清汤为止）
3
热铁锅中倒入食用油，加入花椒、蒜末、红干辣椒，大火爆香后加入羊肉煸炒，炒至羊肉微微变色。
4
铁锅中加入适量热水，加入香叶3片、大料1根，料酒5勺，红干辣椒5-6个，2勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一丢丢白糖，大火煮开。
5
连汤带肉带调料，加入胡萝卜，2勺辣酱或豆瓣酱（我用的是三五麻辣香调料）倒入电压力锅，可以稍微加一点开水，选择牛羊肉档，压制45分钟，就完成啦！如果没有电压力锅，可以用砂锅代替，大火煮开后，多煮一段时间，直到羊肉煮烂入味即可。
