外婆的菜谱--猪脚姜
简单
4人份
外婆做的猪脚姜对我来说几乎属于不能拒绝的菜肴，试过好多家传说中超级正点的老字号猪脚姜，都没有外婆的味道。一个人在外地念书，实在忍不了，给外婆打个电话要来了做法，然而还是没买齐所有装备，就凑合试一下看看效果吧。
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食材清单
其他
- 1只猪手
- 1斤姜
- 2瓶甜醋
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
外婆说要用瓦煲猪，然而穷学生为了煮一次猪脚姜专门买一个瓦煲实在下不去手，刚好之前煲汤用的电紫砂壶貌似也是瓦的，就凑合用了。买的醋是其他人食谱上推荐的。外婆并不用这种，都是自己调的。🙃🙃
2
姜去皮，切小块，拍烂（我只买到老姜，拍不烂，外婆说，稍微扁一点就好，大概是体谅我实在拍不动老！姜）将姜放到醋里面，醋一定要没过姜（敲重点！！外婆说了三次！😶😶）
3
选的炖汤按钮，三小时第一次，不揭盖，焖过夜）
4
第二天起来再煮一次，用筷子戳戳看姜松了没。
5
第二次煮完，戳一下姜松了就可以下一步了，如果没松，继续煮（敲黑班！外婆强调了，一定要松！！☹️☹️）
6
煮鸡蛋和猪手。鸡蛋我煮了5分钟,猪手煮了7分钟。因为我吃猪脚姜喜欢吃煮得硬硬的蛋所以打算提前放鸡蛋。外婆说正常第三天放下去就可以了，很快就入味了。
7
鸡蛋煮好，拿出来过冷水，敲碎，不用剥壳。我实在不懂为什么别家的菜谱都要剥壳，我家就从来不剥。🙄
8
放进去之后煮第三次了，我把底下的姜翻了几块上来，让鸡蛋和猪手都泡在醋里。先记录到这里。毕竟我也才进行到这一步。
