香喷喷的秘制红烧肉
简单
4人份
红烧肉是一道十分家常的肉菜，烧好的红烧肉色泽油润红亮，肉质Q弹，肥而不腻、瘦而不柴，十分有光泽，看着就让人食欲大增……其实，做一碗成功的红烧肉并不难，只要拿捏好调味配比、控制好时间火候，香喷喷的红烧肉包你一次成功！ 不信，和我一起试试做吧。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 20粒花椒
- 2个干辣椒
- 3个大料
- 3勺生抽
- 500克开水
- 650克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 1勺红烧酱油
- 20克冰糖
- 20克红糖
- 2克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
650克五花肉洗净切3厘米见方的小块，凉水下锅，加入料酒和姜片，煮开后捞出用凉水冲洗干净后，下入平底锅（无需放油）煎出油后不停的翻炒至变色盛出。千万记住，这是红烧肉肥而不腻的秘诀哦。
2
锅中留少许油，放入红糖，小火熬制出密集细泡时放入五花肉，翻炒上色均匀后，放入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、冰糖翻炒出香味儿，加入开水，水要稍微高过五花肉一些（加入开水，是红烧肉瘦而不柴的关键），烧开后转小火炖二十分钟。
3
利用这个时间，在碗中放三勺生抽、一勺红烧酱油、一勺蚝油，搅拌均匀备用。红烧肉小火炖二十分钟后将酱汁倒入锅中翻炒均匀，让每一块五花肉都上色均匀，转中火炖半小时。尽可能的让每块肉都吸饱酱汁。出锅前捞出葱姜、大料，加入半勺盐，然后开大火收干酱汁。
4
香喷喷的红烧肉就做好了。怎么样，没骗你们吧？我做的红烧肉不敢说是最正宗，但敢说，是最好吃的啦😂
5
看着就让人垂涎欲滴😍😍😍
6
不论是下酒还是下饭，都很不错哦😍
7
香喷喷的秘制红烧肉做好了，您的那碗做的怎样？记得给我传图交作业啊😊