宫寒的，爱美的，怕老的妹纸跟我一起学着做阿胶糕，自己熬最放心
简单
4人份
请原谅我一颗怕老的心，而且还怕冷，身体寒气比较重，要是去网上买阿胶糕么，便宜是便宜，可是担心里面阿胶的质量和含量啊，算了，还是自己动手熬吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g枸杞
- 2瓶黄酒
- 300g（可适量减少）老冰糖粉
- 500g核桃仁
- 500g红枣
- 500g阿胶
- 500g黑芝麻
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用2瓶黄酒将阿胶泡24小时以上，如果天气比较冷，就48小时或者72小时都可以，目的一是去除阿胶的腥味，还有就是将阿胶的药性最大限度的发挥出来
2
最好用不锈钢锅
3
黑芝麻我是自己炒熟的，什么事我都喜欢亲力亲为，自己吃的东西，自己动手总是放心的
4
阿胶泡好以后，开中火慢熬至阿胶融化，然后转小火，大概熬40分钟，中间要随时注意搅拌，此时火不能太大，熬至阿胶称粘稠状，勺子铲下来往下倒，像糖稀一样，不是呈水状，此时加入冰糖粉，继续熬，小火大概20分钟左右
5
小火慢熬至挂旗（此处非常关键），看我图片就是挂旗状态
6
阿胶挂旗后，一次加入红枣，核桃仁，枸杞，黑芝麻，每加一样食材之后都要搅拌均匀才能加下一种食材，顺序不要颠倒
7
黑芝麻搅拌均匀后迅速将阿胶糕全部导入模具里面，戴上一次性手套开始按压，模具里面最好垫上油纸，按到表面平整后再翻个面按压至平整，然后将左后的阿胶糕冷却12小时左右，先不要揭开油纸，容易粘粘拉丝
8
加入黑芝麻搅拌
9
冷却后切条切块即可，夏天注意冷藏，防止阿胶糕融化
10
冷却切条
11
切块搞定
