最好吃的韭菜盒子（韭菜+韭菜花版）
简单
4人份
因为老公分不清韭菜和韭菜花，误买了韭菜花来做韭菜盒子，结果意想不到的好吃啊啊啊啊！比起纯韭菜的版本，加了一半韭菜花的版本口感更好（可以吃到一粒一粒的韭菜花），馅更蓬松，总之从此之后我家做韭菜盒子必放韭菜花。 韭菜盒子好吃的秘诀： 1. 一半韭菜加一半韭菜花，棒棒哒！ 2. 鸡蛋一半炒熟，和韭菜做成馅；一半打散，做盒子的时候用小勺浇在馅上，然后马上封口。口感特别嫩！ 3.烙饼不需要用油，小火就可以把饼烙熟，铁锅不粘锅都可以，不会粘的。
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食材清单
其他
- 10克虾（用不用都行）
- 250克面粉
- 250克韭菜
- 250克韭菜花
- 50克粉丝 （也可不用）
- 5个鸡蛋
- 少许五香粉
- 少许香油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加冷水和成光滑面团（饺子面的硬度即可），盖上湿布或保鲜膜醒发。
2
要点：烙饼面软一点比较好吃。
3
粉丝用热水泡发。泡好后捞出滤干切碎。
4
其中三个鸡蛋打散，两个待用。锅烧热放入少许油，把鸡蛋炒散。9成熟的时候（还有一丢丢流动的蛋液）关火，利用锅底的热量把鸡蛋闷熟，用木铲把鸡蛋捣碎。鸡蛋要避免炒的过熟，那样口感会差很多
5
要点：千万别把鸡蛋全炒了！
6
韭菜和韭菜花洗干净滤干水分，或者用厨房纸擦干（这步很重要，烙饼过程中韭菜会出水，所以不要有多余的水分）。切成2-3毫米长小丁，放入大碗里，加少许香油拌匀。
7
要点：韭菜要滤干水分！
8
韭菜/韭菜花碗中，加入炒好的鸡蛋丁，粉丝，虾皮拌匀，加入盐和五香粉调味。
9
要点：一定要用五香粉！
10
另取一个碗（或者用刚才打蛋的碗），打入两个鸡蛋，搅散。
11
醒好的面团再次揉至光滑，平均分成八分。取一个面团擀成椭圆形面皮。加入一大勺馅料，再加少许打好的蛋液在馅上。面皮对折封口。
12
铁锅用小火加热，每面烙3分钟左右即可。（视各家火力而定，别烙糊了就成）。
