人人都会做的桂花糕+豆沙松糕
简单快手的自留方子，早餐下午茶均可，本来懒得来发了，无奈亲戚都想吃，觉得写一下会方便她们照着做。 方子为外径16.5cm（约6寸大小）蒸笼2个的量，辛苦做一次只做一个有点亏系列。
食材清单
其他
- #topping
- #米糕（15cm直径2个）
- #糖桂花馅（一个的量）
- #豆沙馅（一个的量）
- 120g红豆沙
- 180g糯米粉
- 25g细砂糖B
- 300ml水
- 380g粘米粉
- 3g干桂花
- 80g细砂糖A
- 适量干桂花
- 适量蜂蜜
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有需要的食材；
制作糖桂花馅：干桂花和细砂糖B一起混合研磨成粉末，这个馅儿会有点苦味，是桂花本味，是正常的哦，不喜欢可以做下面另一个红豆馅的；
粘米粉、糯米粉、细砂糖A混合后少量多次加入水，混合均匀，直到分类出现颗粒状；
备一个粗目筛网，借助硅胶刮刀所有粉类过筛；
过筛好的粉类细腻松散，千万不要摁压哦；
将纱布用水打湿后适当挤出多余水分，随后将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布；
将过筛好的糕粉舀入蒸笼底；
铺到大概一半位置；
用刮面刀轻轻将表面抹平，依然不要摁压哦，动作要轻柔；
中间平撒上一层糖桂花粉；
继续舀入糕粉，直到满模；
用刮面刀将表皮刮平，用边上的纱布将表面盖住后放入上汽的蒸锅大火蒸半小时；
出锅后趁热在表面撒干桂花（分量外），这样松糕的热度会把桂花香激出来；
趁热脱下松糕，如果纱布粘住松糕只要在纱布表面拍点凉白开就能轻松脱下来，稍微放凉点就可以切块了，依喜好切成扇形或正方形均可；
蜂蜜里拌点干桂花，滴几滴在切好的桂花糕表面；
可以开动啦，桂花超香的；
制作红豆沙口味的桂花糕：红豆沙可以放在一个保鲜袋里，隔着保鲜袋把红豆沙擀开，用蒸笼口倒扣出大概大小，剪去多余部分豆沙就能得到一个需要大小的豆沙片啦，在夹中间层的时候，揭开两边的保鲜袋纸就可以把豆沙平整地夹进去，一点也不会弄脏手哦；
其余步骤和糖桂花夹馅的松糕同样操作就可以啦；
这种方法做的豆沙切面超级平整；
放在小蒸笼里出菜超高颜值哦。
长得像南大门米糕，但明明是江南味道。
