像吻到棉花的炼乳吐司
简单
4人份
晚饭时间才出炉的【炼乳吐司】🍞 🍞 绝对的软妹子，撕开后，绵绵柔柔的， 塞一块进嘴里，那细腻柔软的触觉，简直像吻到了棉花上！☁☁☁ 这款吐司参考啊呜老师的蛋黄炼奶吐司，稍作调整，液体量偏大，如果面粉吸水性不好，请酌情减量。
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食材清单
其他
- 20克奶粉
- 286克水
- 38克黄油
- 500克新良黑金日式面包粉
- 51克全蛋
- 60克炼乳
- 6克酵母
调味料
- 50克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把液体部分放入揉面缸，（面粉吸水性不一样，水要预留二十克，看情况再加）再放酵母粉，细砂糖，放入面粉，揉至八分筋。
2
放入软化的黄油，低速打至黄油吸收，放入盐，转高速（5档或6档）打半分钟。
3
打好的面团可以拉出光滑有韧性的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。取出，摊平，放入发酵箱，26度，湿度70%醒发30分钟左右。
4
分割为6等份，每份约170克左右，稍微收圆，擀开卷起来，放回发酵箱松弛25-30分钟。
5
再擀卷一次，放入吐司盒。注意，入模时，卷的方向保持一致。
6
放入发酵箱，温度34度，湿度75%，发酵至九分满。风炉180度预热。
7
放入吐司后，温度调至165度烘烤8分钟，再转155度烘烤20分钟。（平炉用上火160，下火190烘烤30-35分钟）
8
出炉震一下模具，侧放在烤架上，晾至手温，装入保鲜袋密封，室温保存。
9
吃不完的吐司也可以冷冻保存
10
软绵绵
