乱炖大锅菜
简单
4人份
厨房新手，想吃家乡的大锅菜，摸索着做一下，味道还不错
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食材清单
其他
- 200克粉条
- 一块豆腐
- 两个土豆
- 两个青椒
- 适量八角
- 适量十三香
- 适量木耳
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
- 适量香油
肉类
- 500克猪肉
蔬菜
- 半颗白菜
蔬菜类
- 一小把香菜
- 一根葱
- 几片姜
调味料
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水把粉条和木耳泡上，猪肉洗净切片，放入碗中，倒入适量生抽，老抽，料酒，一点点盐，腌二十分钟
2
处理食材，白菜、土豆、青椒，豆腐切块，葱切段和切丝，香菜切碎。
3
热锅倒油，放入葱姜爆香，放入腌好的猪肉翻炒两分钟，然后把铁锅里的肉倒入大锅，倒入开水，放入八角，葱段，白菜，粉条和木耳，开中火。
4
炖上几分钟以后倒入土豆，青椒和豆腐。
5
盖上锅盖，开始准备给汤调味。准备一个碗，加入适量老抽，味极鲜，三四勺豆瓣酱，适量十三香，搅拌均匀以后倒入锅中，这时候看锅里水位是否没过菜，水少的话再加开水，盖上盖炖15分钟。
6
开锅前再准备个小碗，放入切好的香菜和葱丝，根据个人口味倒入醋和香油，锅里的菜炖好以后关火，尝一下汤，如果感觉不够咸的话小碗里再加点盐。往大锅里倒入小碗里的混合物，搅拌一下，搞定了。
