广式月饼（100克）
简单
4人份
中秋节🎑快到了，月饼自己动手制作，做了很多方子，自己调整，最终选择这个方子，3:7比例，月饼皮30克、蛋黄➕豆沙总共70克、这个配方做12个月饼🥮做起来吧！以下比例模具尺寸，建议新手用4:6比例～ 月饼皮和馅料4:6为例不同模具尺寸的用料～ 50克月饼：皮20，馅料30 65克月饼：皮25，馅料40 75克月饼：皮30，馅料45 100克月饼：皮40，馅料60 125克月饼：皮50，馅料75 250克月饼：皮100，馅料150 300克月饼：皮120，馅料180 500克月饼：皮200，馅料300 【馅料可以是纯馅料，也可以是蛋黄➕馅料的重量】……
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食材清单
其他
- ⬇️⬇️月饼皮————————
- ⬇️⬇️月饼表面层用——————
- ⬇️⬇️月饼馅————————
- 10克水
- 12个蛋黄
- 130克转化糖浆
- 1个羊毛刷
- 1个蛋黄
- 200克中筋面粉
- 500克豆沙馅儿
- 50克花生油或者玉米油
- 5克枧水
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
