🍅芝士鸡肉焗饭·大厨版
软糯的番茄土豆芝士鸡胸焗饭，土豆绵软，米饭湿糯，配方和做法适合爱吃绵软口感的朋友们，特别适合牙口不好的人吃哦 (⑉°з°)-♡ 这个方子比较复杂，耗时长，我自己做的时候有2个人在一旁帮忙😂，因为本人是个中餐小白，炒菜炒饭熬酱料，一个人真的忙不过来了😳。当然，家务小能手可以忽略这句话~😜 因为我觉得用单纯的白米饭做基底口感太干，太单一了，所以我把基底做成了炒饭，又调制了番茄酱汁和奶油浇汁来丰富口感。家人对成品的丰厚口感很满意，就是太高热量高糖高蛋白了，不易多吃🐱。 呃~好撑(~_~;) 注：我们家吃饭清淡，很清淡的那种，所以这个方子是偏甜而且低盐的，只有2g盐。如果口重或不喜甜的小伙伴参考的话，调料还是根据自家的口味，酌情增减吧~~
食材清单
其他
- 10克黄油
- 1个土豆
- 1个番茄1（大）
- 1个番茄2（小）
- 1个鸡蛋
- 2人份米饭
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 40~50g（我承认糖太多了不健康，所以可以少放些）糖
- 50g冷冻玉米青豆胡萝卜粒
- 半勺料酒
- 半根胡萝卜
- 奶油浇汁🍶
- 炒饭🍚
- 番茄酱汁🍅
- 适量柠檬汁
- 适量淀粉
- 适量牛奶
- 适量面粉
- 适量马苏里拉芝士
- 适量黑胡椒
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
洋葱，土豆，胡萝卜，番茄1，洗净切丁。
鸡胸肉洗净，切丁，加黑胡椒，料酒（柠檬汁），生抽和盐，腌制15分钟。期间做别的准备工作。
自制番茄酱――
番茄2，去皮切丁，和白糖，柠檬汁一起放在破壁机里，打成果酱。
倒入奶锅，小火慢熬收汁，再加一勺糖，不断搅拌，防止粘锅。
收汁后，加1克盐，2勺醋。
边加边尝，好吃为止。
（一直在搅拌，所以照糊了）
炒饭――
锅中放油，倒入米饭，加一点开水。
打一个鸡蛋进去，翻炒，让两者完美融合。
加冷冻混合蔬菜，继续翻炒。
盛出来。
倒入自制番茄酱汁，拌匀。
（至此，因为酱汁水分比较多，所以饭比较稀，有点像泡饭。如果想防止米饭太软太稀，可以用超市🏪的番茄酱来替代自制的酱汁）
（这个方子做出来的米饭偏甜了，冬天的西红柿🍅没味道，所以加了加了好多糖和醋，不过也不酸哈）
煎鸡胸肉🐔――
用电饼铛煎鸡肉，至半熟。
炒菜🌾――
锅里加油，放入洋葱翻炒出味。
加入土豆，胡萝卜，翻炒，
加水炖至绵软（∵喜欢口感软糯的土豆）。
把切好的番茄1加入锅里，翻两下。
加入煎好的鸡肉，翻两下，拌匀即可。
（冬天的西红柿不出汁，所以不用收汁了）
奶油浇汁🍶――
奶锅一个，加入10克黄油，小火化开。
加入半勺面粉，一边不断搅拌，一边加入牛奶（我是用奶粉自己冲调的特浓牛奶）。
加盐1g。
稀稠程度控制在可以挂在锅上的程度就可以了。
拿出之前准备好的焗饭烤盘。
1. 铺上炒饭
2. 之前炒菜🌾（土豆胡萝卜番茄鸡肉混合物），取一半盖在炒饭上
3. 淋上奶油浇汁🍶
4. 把另一半炒菜🌾也均匀铺在上面
5. 最后撒上马苏里拉芝士
烤箱200℃，预热5分钟。
200℃，烤15分钟，至芝士融化。
在烤箱里多放2分钟左右，待芝士略微上色即可。
OK！完成了！超好吃(｢･ω･)｢嘿
但是过程好复杂(✪▽✪)不想再做第二次😂😂😂
（各家烤箱不同，第一次做须在旁边守着，防止芝士烤焦了）