抹茶蒸蛋糕（无油）
简单
4人份
油管上逛着看到这个小蛋糕的做法 觉得又简单又快速 马上试了一下 原方有小苏打我没加泡打粉原方也比较多我减少了 细砂糖也分开加入了 至于为啥开花了 可能是小蛋糕比较开心吧哈哈哈（其实有可能是我装太满 哈哈哈） 这款口感在蛋糕和发糕之间...... 配方我做了四个常规大小的纸杯
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 105g纯牛奶
- 10g抹茶粉
- 30g细砂糖A
- 30g细砂糖B
- 3g泡打粉
- 60g蜜红豆
肉类
- 1个鸡蛋（大）
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分开。
2
蛋白冷藏，蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。
3
低粉、抹茶粉、泡打粉混合，搅拌均匀。
4
将粉类材料过筛入步骤1中。
5
搅拌均匀。
6
取出蛋白，分两次加入细砂糖B，打至干性发泡。
7
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
8
剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中，拌匀。
9
加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）
10
倒入模具中。（别和我一样倒这么满，七八分差不多）
11
放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）
12
蒸好后及时取出，放凉。
