凉拌兔头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一大把花椒
- 一把干辣椒
- 我用了8个兔头
- 爱吃辣就多放小米辣
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鸡精
蔬菜
- 很多片姜
蔬菜类
- 两根葱
调味品
- 少许香料
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的兔头洗干净，泡血水。我泡了大概1个多小时。然后把兔头嘴表，周围没清理干净的皮毛用剪刀处理干净，多洗几次。然后焯水。放几粒花椒，一点料酒，葱结，姜片。兔头冷水下锅，水开后，打去浮末。多煮一会儿。然后捞起来，凉水冲洗干净。
2
再起一锅水加入，盐，姜片，葱结，干辣椒段，香料，老抽，生抽，冰糖，花椒一把。因为我爱吃辣，这里我也加了小米辣。煮他。使劲煮。水开后，关小火，继续煮。最少再煮40分钟。然后捞起来，凉着。等不及的用风扇。
3
最后凉拌汁，少许盐，少许酱油，爱吃醋的多放些。鸡精，花椒面，小米辣切碎更有味儿，葱末，少许姜末，倒入温开水搅拌一下。把兔头一分为二！放入凉拌汁里一搅拌。装盘。简直不要太爽，酸辣麻😂
