家常版地锅鸡
简单
4人份
特殊时期不能去店里吃地锅鸡，只能在家里捣腾了，试了下还是原来的味道，不过比店吃里经济实惠多了，喜欢的朋友可以尝试下！
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 3g酵母
- 一个土豆
- 一张千张
- 具体量下面有图片各种大料
- 半只鸡
- 半根藕
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
天冷面团发酵的慢，所以第一件事就是揉面。酵母用温水化开，然后加入面粉搅拌均匀！
2
面团揉好盖上保鲜膜发酵，大概要半天时间。
3
提前准备食材，有生姜，洋葱，大蒜头，小葱，花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶。鸡切好洗好备用！
4
这边面团发的差不多了，出蜂窝大了一倍就可以了！
5
手里加一点点油把面团再揉下，排气，然后分成八个小面团二次发酵十分钟！
6
准备好其他食材，藕切片，土豆切片，千张切丝，面团用冷水泡起来备用！
7
油温热了，加各种大料，翻两下，再加豆瓣酱炒出红油！
8
加入鸡块翻炒
9
我喜欢开大火把鸡块炸出油，这样的鸡很香，感觉快粘锅的时候加作料了，料酒，生抽，老抽，白糖一丢丢提鲜，十三香，鸡精(喜欢吃辣的多加点辣椒，家里有小孩我做的微辣)翻炒几下！
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加水开始煮，大概煮十五分钟，汤汁少了一半！
11
这时候鸡肉也快烂了，加洋葱，贴面皮
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关锅闷十分钟，中火就行了，火太大容易结锅底，感觉面皮有点硬了，就加葱花，准备关火！
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准备开吃，家里电磁炉或者酒精炉可以继续小火煮着，一直吃热乎的
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饼跟鸡肉吃差不多的时候，加热水烧开，开始煮菜啦！记得加点盐哦，一家人一起吃完美，店里的味道！
