纯手工披萨

黄油是从冷冻拿出来的独立包装，放在大碗里，隔着热水泡暖提前融化。等面团准备好，放在这大碗里一起揉~（那油油的手感……→×→）

牛奶温热到40度左右（手感温的不烫，不然烫死酵母们），单独一个小碗先用50ml左右的温牛奶跟酵母混合融化（无颗粒状）

高低粉混合一起，用融化了的酵母牛奶倒进粉里。再一边加牛奶一边用筷子搅拌，一点点牛奶加进去，搅拌到面团成絮状就不用再加。 糖、盐 可以加进去了~（！有听说糖还是盐？会杀酵母…所以我一般会分开点时间放进去…不过也有很多教程是所有东西直接混一起，有空做个实验对比看看哈哈）

可以用手揉面啦！这次可能是高低粉混合，而且干湿适中，所以揉起来很顺手，软软哒~很快就变光滑面团了（不揉到出膜也是可以的~有精力心思可以多揉几下）

光滑面团加油啦…闭上眼睛揉吧……揉到看不到明显的油滴…看手能欺骗自己一点没碰过油的程度~就可以了！ 保鲜膜包裹面团或者封住大碗的口，放在温暖湿润的地方发酵60mins左右。 发面真的挺重要的~这图其实是发酵后的面团（比原本大了一倍）~我爱这光滑哈哈~如果再放久一点，估计可以发两倍大

用擀面杖把圆圆的面团碾压成12寸大，然后用手指稍微把边缘推起~边缘高可以包容多点面料你懂的

用附送的压路机小道具扎几个小洞透气（叉子也可以）。静置10mins左右，这个时间我用来磨土豆泥刚好

披萨酱是现成买回来的~马苏里拉奶酪也是依据个人喜好~个人觉得这两者铺底层是必备的~上面继续再铺什么也都可以（比如虾、鸡肉片、香肠~别太多水分的材料~也别铺得太厚重了，不然像一块砖哈哈）

烤箱这时开始预热。上下火180℃，10mins。土豆已经提前切片蒸熟，现在压成泥铺上。 （当然，块状粒状其实我都有考虑过…最后还是弄成了泥。然后摆上满满的培根~ 再铺一点酱。留着一些芝士碎等待会烤20分钟后我再加上。）

180℃，20mins，长帝烤箱，放中层。烤好拿出来加芝士碎~放进去再烤5mins （主要看到芝士融化了，有点上色，就大功告成！）