【曼食慢语】红烧三文鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺老抽
- 2大勺生抽
- 3大勺料酒
- 3大勺醋
- 一个三文鱼头
蔬菜
- 一整头蒜头
蔬菜类
- 3根葱
- 一块姜
- 一小把香菜
调味料
- 1茶匙糖
- 适量盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎
2
三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/3姜片腌制半小时
3
腌制好的鱼头劈两半，用厨房纸吸干水分
4
锅内放少许油，放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5
中火将鱼头两面煎香，放入一半的蒜头，一直煎到鱼头两面略黄
6
转大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少许水到没过鱼头
7
将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去，煮开后转中火，盖上锅盖闷煮约20分钟
8
加入糖后大火收汁，关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀
9
装盘后撒上香菜碎即可
