小红锅里的炖排骨
简单
4人份
这是一道用东北炖腔骨方法做的炖排骨，我用排骨取代了腔骨，误打误撞，却比我做的任何一次炖排骨都好吃～ 也可能是我用梦想小红锅炖出来的原因☺️ 排骨精煮细炖，香料佐味，味道鲜美，酱香浓郁，配上白米饭，唇齿留香！喜欢吃排骨的朋友们，这道菜应该不会让你失望嗒！菜谱借鉴《文怡私房菜—炖腔骨》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g猪小排
- 1小段桂皮
- 1根白萝卜
- 1汤匙盐
- 1汤匙米醋
- 1颗草果
- 2片香叶
- 2颗八角
- 3汤匙料酒
- 3汤匙老抽
- 40粒小茴香
- 40粒花椒
- 4汤匙生抽
蔬菜类
- 2段葱段
- 4片姜片
调味料
- 1/2茶匙糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
终于买了梦想中的小红锅，做饭都更有动力了。要做个好厨子也应该有个得心应手的锅才行，我爱厨房，我爱精心烹调，我爱品尝得到的，幸福的微笑
2
去血水：猪排切块，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用温水洗净排骨。
3
将洗净的排骨放入一个干净的锅内，加热水至盖过排骨表面即可，中火煮开。
4
等水煮开的期间准备配料：葱，姜，八角，草果（可无，我没有），桂皮，香叶，小茴香，花椒。
5
准备酱汁：3汤匙料酒，3汤匙老抽，4汤匙生抽，一汤匙米醋，半汤匙盐，半茶匙糖。
6
将配料和酱汁加入锅中，转中小火，精煮细炖40分钟。
7
放入萝卜和剩下的半汤匙盐，再炖20分钟，至萝卜软嫩入味。
8
出锅，配点葱花，才会貌美如花。
9
最后的成品，排骨都入味了，咸淡刚好，排骨汁也很香浓，爱的人吃的开心，它就应该算成功了。
