超级香的茶叶蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g老抽
- 12g香料（八角/桂皮/香叶/甘草片/辣椒干/花椒）
- 20g绍酒
- 5g白酒
- 60g生抽
- 6包红茶
- 适量水
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 12克冰糖
调味料
- 12克盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋洗净后蒸熟或煮熟，如果是煮熟的需要用凉水再激一下
2
晾一会儿后，用木勺子轻轻敲碎蛋壳表面
3
姜拍扁
4
香料洗净备好
5
用的是红茶包，1包大概3g，共用了6包
6
锅内加能没过鸡蛋的水量，➕姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+红茶+盐，小火熬煮10分钟左右，➕鸡蛋
7
小火煲半小时后，用筷子拌拌，浮在水面和汤里的翻转一下，继续小火半个小时
8
关火后继续在卤汁里浸泡，第二天早上吃更入味
