柴火灶家常菜～芋子闷鸭肉
简单
4人份
今年疫情严重刚好小盆友们放假跑回乡下避暑 乡下条件有限但是很复古 厨房宽大明亮土灶养眼大锅炉好操作 喜欢柴火烧出来的菜那个味真的香根本不需要 放太多的调味料去煮吃起来都是香喷喷
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食材清单
其他
- 1小汤匙料酒
- 1汤匙蚝油
- 2克白砂糖
- 4汤匙海鲜酱油
- 500克鸭肉
- 6粒芋子
- 6粒蒜头
- 烹饪调料
- 焯水
- 适量清水
- 适量白胡椒粉
- 适量花生油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2片生姜
- 3根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉清洗干净去毛毛
2
砍成自己想要的大小
3
锅里倒入清水放入生姜2片 葱打结 料酒适量大火烧开
4
煮到表面一层浮沫
5
捞出来清洗干净既可
6
来乡下就是用这种柴火烧出来的菜才好吃
7
锅里烧热倒入花生油
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放入蒜头生姜倒入鸭肉翻炒均匀
9
放入海鲜酱油 蚝油 料酒 翻炒均匀
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倒入清水大火烧开
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水一定要放足以免中间再放水影响口感
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这个时候来处理芋子去皮滚刀切块
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如果对芋子过敏一定要带个手套以免会痒
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大火烧开后倒入芋子
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搅拌搅拌盖上盖子改小火闷煮
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二十分钟的样子
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汤越来越浓稠了
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三十分钟后大火烧汁
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放入盐 鸡精 白胡椒粉搅拌均匀既可出锅
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成品
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成品
