酸菜油渣水饺
简单
4人份
“临近中秋，小伙伴们都疯狂的开始做蛋黄酥，熬猪油就成了必修课，熬油剩下的油渣该怎么处理呢？ 南方的小伙伴拿来做油渣拌饭，香是很香，但是过于油腻。今天教大家一款我小时候最喜欢吃又不常吃到的美食。酸菜吸油，可以解腻，搭配油渣完美的组合。”
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食材清单
其他
- 100毫升冷水
- 200克中筋面粉
- 250克东北酸菜
- 适量十三香
- 适量味精
- 适量油渣
- 适量色拉油
- 适量花椒油
- 适量蚝油
- 适量香油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内。
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2.选择IMIX程序，启动，揉面20分钟。
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3.此时可以开始和馅，这是熬猪油剩下的油渣，用之前用炒锅稍微煸炒一下，让凝固的部分融化即可。
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4.块儿大的油渣切一下。
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5.酸菜切碎。
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6.切葱花和姜末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中。
7
7.加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀。
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8.加香油、花椒油和少量色拉油拌匀，饺子馅儿就和好了
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9.这个时候面也和好了。
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面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，揪成大小相等的剂子，不会揪剂的就用刀切。
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11.剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮。
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12.取一个饺子皮，放上和好的馅儿。
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13.双手配合捏成饺子形。
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14.开水下锅，煮熟就可以吃了，嘎嘎香。
