羊肉汤饭,新疆人最家常的饭,热热来一碗真是美到心尖里

简单 4人份

在辽阔的新疆,美食数不胜数,各具特色。但无论南疆北疆,家家都喜欢吃这种叫“汤饭”的美食。汤饭是新疆人的家常饭,也称“揪片子”、“汤揪片”等。口味酸辣,夏天吃消暑清口,冬季暖胃驱寒。汤饭好吃,一定是有新疆羊肉的,味道鲜美,养人,不膻不腻;而“饭”则是一定用“劲道"的新疆地产面粉做的,揉的光滑,醒的彻底,煮而不烂,入口软滑。

羊肉汤饭,新疆人最家常的饭,热热来一碗真是美到心尖里
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食材清单

其他
  • 味精
  • 土豆
  • 木耳
  • 红油辣椒
  • 胡萝卜
  • 花椒
  • 蒜末
  • 西红柿
  • 面粉
肉类
  • 羊肉
蔬菜类
  • 姜末
  • 洋葱
  • 芹菜
  • 菠菜
  • 香菜
调味料
  • 番茄酱
  • 酱油

营养成分

热量

281.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

8.0 克

12.0 克

134.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉,加入少许盐,冷水和成面团,这样会很劲道。加盖醒面30分钟。

步骤 1
2

羊肉、胡萝卜、青萝卜、土豆切小片

步骤 2
3

芹菜切小丁,西红柿切块, 其他配菜相应切小即可。

步骤 3
4

面团擀成椭圆形,淋少许油,刷匀表面待用。

步骤 4
5

锅入少许油烧热,下入羊肉,煸干水汽。

步骤 5
6

下入洋葱丁、姜末煸香。

步骤 6
7

加入花椒粉、盐、酱油调味。

步骤 7
8

下入土豆片、萝卜片、木耳等,煸炒均匀。

步骤 8
9

加入水烧沸,下入西红柿和芹菜丁。稍煮。喜欢妈妈味道红汤的,可以加些许番茄酱。

步骤 9
10

面切成宽条,扯成宽片条。(看视频会更清晰)

步骤 10
11

揪成见方的小面片掷入锅中。

步骤 11
12

全部揪完,稀稠适当,加入少许味精,放入菠菜、香菜即成。

步骤 12
13

盛入碗中,加入油泼辣子、淋入醋,酸辣烫口,美哉!美哉!

步骤 13
14

美味完成

步骤 14

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