羊肉汤饭，新疆人最家常的饭，热热来一碗真是美到心尖里
简单
4人份
在辽阔的新疆，美食数不胜数，各具特色。但无论南疆北疆，家家都喜欢吃这种叫“汤饭”的美食。汤饭是新疆人的家常饭，也称“揪片子”、“汤揪片”等。口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。汤饭好吃，一定是有新疆羊肉的，味道鲜美，养人，不膻不腻；而“饭”则是一定用“劲道"的新疆地产面粉做的，揉的光滑，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。
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食材清单
其他
- 味精
- 土豆
- 木耳
- 红油辣椒
- 胡萝卜
- 花椒
- 蒜末
- 西红柿
- 醋
- 面粉
肉类
- 羊肉
蔬菜类
- 姜末
- 洋葱
- 芹菜
- 菠菜
- 香菜
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，加入少许盐，冷水和成面团，这样会很劲道。加盖醒面30分钟。
2
羊肉、胡萝卜、青萝卜、土豆切小片
3
芹菜切小丁，西红柿切块， 其他配菜相应切小即可。
4
面团擀成椭圆形，淋少许油，刷匀表面待用。
5
锅入少许油烧热，下入羊肉，煸干水汽。
6
下入洋葱丁、姜末煸香。
7
加入花椒粉、盐、酱油调味。
8
下入土豆片、萝卜片、木耳等，煸炒均匀。
9
加入水烧沸，下入西红柿和芹菜丁。稍煮。喜欢妈妈味道红汤的，可以加些许番茄酱。
10
面切成宽条，扯成宽片条。（看视频会更清晰）
11
揪成见方的小面片掷入锅中。
12
全部揪完，稀稠适当，加入少许味精，放入菠菜、香菜即成。
13
盛入碗中，加入油泼辣子、淋入醋，酸辣烫口，美哉！美哉！
14
美味完成
