🍚灯笼茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml水
- 10g料酒
- 1只鸡蛋
- 1根茄子
- 20g生抽
- 20g蚝油
- 淀粉
- 装饰用可略胡萝卜
- 适量油
肉类
- 300克肉末
蔬菜类
- 适量葱
调味品
- 10g番茄酱
调味料
- 10克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来调肉馅，放入300g肉末，打入1个鸡蛋，加入1勺料酒，1小勺盐，适量葱花，2勺蚝油
2
用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌均匀即可；
3
下面来处理茄子，去蒂后掐头去尾对半切开，连续切5刀不要切断，第6刀切断，像这样把茄子切成8份；
4
用筷子把肉馅酿入茄子中，肉馅要稍微满一点，肉馅全部酿入后就呈现出了灯笼的形状；
5
在茄子表面铺上一层薄淀粉；
6
锅中放较多油烧至6成热，依次放入茄子
7
用中小火炸，时不时翻面使受热均匀，大约要炸8分钟
8
炸到茄子变金黄即可滤油捞出；
9
锅中留1勺底油，放入葱白爆香
10
出香味后放入1勺番茄酱，1勺白糖，淋入2勺生抽，用锅铲拌匀
11
接着倒入100ml清水
12
放入炸过的茄子
13
盖上锅盖小火焖煮2分钟，让茄子焖煮入味；
14
2分钟后打开锅盖，翻炒收汁，茄子均匀的裹上酱汁就可以出锅了
15
最后用胡萝卜做点缀摆出灯笼的形状，这道色香味俱全的灯笼茄子就完成了，赶紧趁热吃吧。
