日式高汤—Dashi的制作
简单
4人份
我的很多日料知识都来源于《Tokyo Cult Recipe》这本书～Dashi算是日料最最最基本的。几乎所有的都需要添加Dashi，如玉子烧、荞麦面的汁水，各种酱料。所以，让我们一起来做最地道的日料吧～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ml水
- 10g昆布
- 10g木鱼片
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我在日本超市买到的。木鱼片和昆布是每家日本超市必备。木鱼：昆布：水的比例是1:1:100
2
先把干昆布泡水里至少半小时。泡软后换新水1000ml，小火慢煮直到水开始冒气泡，有蒸汽。这时捞出昆布。
3
捞出昆布后，下木鱼片。仍是小火煮开5min，然后关火浸泡15min。
4
最后过滤两次，留下的水就是新鲜的Dashi了～～
