八寸圆模活底古早蛋糕
简单
4人份
分享给想做古早蛋糕又不想买模具的……
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
- 75克低筋面粉
调味料
- 0.5克盐
- 55克细砂糖
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把八寸模具如图包好放入28金盘备用
2
玉米油隔水加热至80度，筛入低筋面粉，拌匀，加入牛奶继续混合均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
3
蛋白加入盐打发至大鱼泡泡，然后分别加入三次砂糖，打发至湿性泡发，打蛋器拎起来有个垂下的小弯勾就可以了
4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后全部倒入蛋白容器中
5
同样翻拌均匀（这个时候可以预热烤箱了）
6
要做拉花的，这一步可以取5g可可粉加入一点点水搅拌均匀后，取一点拌好的面糊混合均匀倒入裱花袋（这个过程忘记拍照，所以只能给你们拍个倒完的碗底）
7
八寸圆模底部裹上锡纸，一定要裹好，防止进水，（这一步请提前操作）放入28金盘中，离模具20公分的距离倒入面糊，轻震两下，然后把装可可面糊的裱花袋底部剪个小口，挤一条条均匀的横线，再用牙签竖方向一来一回的快速划过，（好看的千叶纹就完成了）接着烤盘加入2cm热水放入烤箱中下层，上150度，下150度烤一个小时
8
出炉立马借助专门脱模的刮刀脱模
9
待冷却放冰箱冷藏两三个小时取出切块食用，这个照片我是没忍住，从烤箱里取出来就切开吃了
10
一大口下去，组织非常细腻柔软的……比戚风好吃😋
