地瓜馒头/红薯馒头
简单
4人份
本配方适合做12个中等大小的馒头。
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 140克温水
- 250克地瓜（红薯）
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 2克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
地瓜去皮切小块，打成小颗粒。
2
将酵母和白糖加入温水中，充分搅拌激活酵母。
3
依次缓缓加入中筋面粉、盐、地瓜碎，开始混合。
4
加入植物油，用力和面10分钟以上。
5
将面团揉至光滑，整形成圆形，放入碗中，覆上保鲜膜。
6
让面团在温暖处（30-35度）第一次发酵1-1.5小时，发好的面团较之前应膨大至2倍左右。
7
撒些面粉在桌面上，将发好的面团取出放在上面。
8
稍作揉搓后，将面团均分成12个大小差不多的小面团，依次揉搓成圆球形，放在蒸盘上。
9
覆上保鲜膜，将揉好的小面团继续在温暖处第二次发酵约40分钟左右。
10
醒发完成入锅蒸25分钟，即可出锅完成啦。
11
刚揉好的面团的状态。
12
经过第一次发酵后，揉成小圆球。
13
快蒸好了。
14
出锅咯。
15
摆盘摆拍。
16
松软香甜。