牛机之老面包
简单
4人份
自从在茫茫淘宝淘到宝贝homedear厨师机，做面包的水平日渐提高。工欲善其事必先利其器，对于不善用手的姐来说，幸福的晕过去。从一代揉面时间30分钟，到最新一代全精钢神机，完成揉面都成了分分钟的事了。你可千万别走神啊，若是面瘫了，可就只能怪自己喽。 我不是来秀面包的，面相不好别喷我。我可是来秀神机的。自由姐的老面包，演示起来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 210g高粉
- 240g水
- 24g奶粉
- 24g白砂糖
- 54g (留15g注意调整)冰牛奶
- 6g酵母
- 7.5g盐
- 72g黄油
- 90g全麦粉
- 90g蛋液
- 96g白砂糖
- 主面团
- 酵头
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
homedear神机，想要节省时间，非它莫属，值得拥有。
2
酵头提前一天制作，冷藏发酵17-24小时。
3
蜂窝状，有酒味。
4
除盐和黄油以外材料放入搅拌桶，酵头撕小块。
5
神机无极变速，1.5档启动，搅拌至无干粉，转2档成团，转3档-4档，面团较细腻，能拉出较厚的膜，最多5分钟。这不没看住，有点晚了。
6
加入盐和黄油块。
7
3-4档2-3分钟，破洞边缘光滑。此时面团细腻光滑不粘手。
8
1.5档30-40秒，揉面完成。
9
面团温度26度
10
醒发30分钟。翻面。
11
分15份，抓圆，松弛15分钟。
12
排气擀成椭圆，卷成长条，松弛10-15分。
13
挫长条，造型。手残，别喷啊。
14
密闭空间，60度温水发酵30-40分钟。
15
新入烤箱，还没掌握温度呢，上色重了。底层上下火180度30分钟。出炉马上刷光亮剂，放晾架。
16
组织非常棒。
