打卤面之肉丝茄子卤
简单
4人份
中伏头一天吃打卤面喽
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2个茄子
- 十三香
- 挂面
- 植物油
- 水
- 淀粉液
- 老抽
肉类
- 里脊肉
蔬菜
- 葱末姜末
调味料
- 盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉里脊切丝
2
茄子去皮切丝
3
鸡蛋打散
4
锅里倒油，倒入肉丝翻炒，肉丝变色后倒入少量老抽翻炒
5
倒入葱末姜末和茄子丝翻炒，倒入水，没过食材即可，放入盐和十三香，盖上锅盖
6
水开后，将蛋液画圆圈倒入（即甩鸡蛋），将调好的少量淀粉液倒入勾芡，快速搅拌食材，汤汁稍微粘稠出锅即可
7
煮好的面条/挂面过凉水，拌入做好的卤即可
