经典冻芝士蛋糕
简单
4人份
芝士就是力量 新年就要芝士满满 冻芝士因为奶酪含量比较大 长时间冷冻冷藏后香味与味道都会有所下降 口感略甜 奶香十足 食用时最好配一杯黑咖啡 含一口蛋糕 就像喝一口红酒抿一口奶酪一样美味 经典的冻芝士蛋糕 不需要烤箱 马上就可以做起来 冻芝士蛋糕我觉得要做好只有一个秘诀 就是奶油奶酪一定要软化到位 不能有颗粒 软化程度和黄油的软化差不多 需要软化到用刮刀能任意的刮动 手指轻易戳洞的程度 如果前面没有软化到位 混合的过程中可以用刮刀按压颗粒 尽量消除颗粒 软化方法呢 放在暖气上，灶边，烤箱或者微波炉叮一下 都可以
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食材清单
其他
- #6寸，我用的戚风活底模#
- 100g牛奶
- 150g淡奶油
- 240g奶油奶酪一盒
- 2片吉利丁片
- 45g黄油
- 80g消化饼干
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
消化饼干捣碎
3
加入融化的黄油拌均匀
4
铺入模具底部压实
5
我是用的6寸戚风模
6
放入冰箱冷藏备用
7
奶油奶酪室温软化
8
一定要非常软
9
软到可以用手指随意戳洞
10
加入糖粉
11
用电动打蛋器打至顺滑
12
软化到位的奶酪打出来是没有颗粒的
13
淡奶油和牛奶放入锅中
14
小火加热
15
但是不要沸腾
16
加入提前泡软的吉利丁片
17
搅拌均匀
18
上一步的混合物分次加入奶油奶酪中
19
继续用电动打蛋器打发均匀
20
每一次都要完全融合之后再加下一步
21
这是完全搅拌好的样子
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非常柔顺
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没有颗粒
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倒入模具中
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震出气泡
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冷藏4小时以上就可以吃了
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冻好的芝士拿出来脱模
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用热毛巾在模具周围围一圈
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看到芝士边缘有融化的迹象时
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拿掉毛巾
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从底部顶出芝士
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完成～
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切一块～
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