抹茶蛋糕卷-抺茶淡奶油的打发
简单
4人份
上次是抹茶奶油，这次做的抹茶卷用了芋泥红豆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 200克淡奶油
- 40克（黄10，白30）细砂糖
- 40克淡奶油
- 40克玉米油
- 42克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 56克牛奶
- 5克抹茶粉
- 8克抹茶粉
- 几滴柠檬汁
- 这次用芋泥和蜜豆
- 馅：抹茶酱＋淡奶油
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油筛入抹茶粉，用手抽搅拌至无颗粒状
2
加入蛋黄、牛奶、糖搅拌均匀
3
蛋黄抹茶糊中筛入低粉和奶粉搅拌均匀，面糊过筛一至两次
4
预热烤箱180度20分钟左右；蛋白挤几滴柠檬汁，糖分三次加入，打至湿性发泡，即呈弯钩状态，三分之一蛋白加入抹茶蛋糊中快速翻拌，然后全部倒入蛋白中翻拌均匀
5
倒入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度15分钟左右，然后转160度到24分钟，出炉后震出热气
6
淡奶、牛奶、糖放一个碗搅匀加入抹茶粉，隔热水到无颗粒，可过筛一遍，然后放凉冷藏。抹茶酱可以多做点，冷藏后可保存5天左右
7
淡奶加入抹茶酱时先用蛋头混合下
8
打发至七分发，抹好奶油，卷好蛋糕，放冰箱冷藏
9
毛巾面