超级嫩滑-沙茶牛柳
简单
4人份
沙茶酱，它用了花生、芝麻、大蒜、扁鱼、虾米、椰子粉等18种食材制成，其香气天然浓醇，层次丰富，口感细致柔顺。 用咸香微辛的沙茶酱，来包裹住嫩滑的牛柳，去膻留香；而那种颤于舌间的细腻，更引人食欲大开。 再配上洋葱的鲜甜，青椒的爽脆，一盘如此食色动人的沙茶牛柳，一定会让你对牛柳的迷恋倍增~~
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食材清单
其他
- 1\4个洋葱
- 1勺半沙茶酱
- 200克牛柳肉
- 3克小苏打
- 3瓣蒜
- 半个个红椒
- 半个青椒
- 半勺生抽
- 半勺蚝油
- 适量辣椒油
- 适量麻油
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 半勺陈醋
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，洋葱、辣椒切条、姜蒜切茸
2
牛肉逆纹切柳
3
牛肉腌制：
4
生抽2g
5
蚝油少许
6
糖1g
7
小苏打3g
8
水适量
9
搅拌均匀，再少量加几次水，起到补水的效果，使其水分进去，吃起来口感更嫩，用手快速搅拌，粘手起胶后腌制30分钟。
10
30分钟后放入生粉，
11
倒少许油，锁住水分
12
调制沙茶味汁
13
沙茶酱1.5匙
14
蚝油半勺
15
生抽半勺
16
糖半勺
17
陈醋半勺
18
辣椒油和麻油少许
19
料酒少许
20
装在小碗中备用
21
青红椒过油，使其翠绿红润
22
牛肉过油，低温油，油温不宜过高，3-4成即可，入油4秒变色倒出
23
热锅冷油，爆香姜蒜末
24
倒入牛肉，少许料酒，快速翻炒
25
倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀
26
放入红椒丝，洋葱丝，炒至闻到洋葱的香味即可出锅
27
沙茶牛柳
