香菇炖小鸡
简单
4人份
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10几粒花椒
- 1个大料
- 1勺白酒
- 20朵干香菇
- 2勺老抽
- 3块老姜
- 3瓣大蒜
- 少许枸杞
肉类
- 1只老母鸡
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇提前2小时用温水泡发备用。
2
高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
3
备用姜和大蒜。
4
冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
5
然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
6
然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料
7
加入老抽在翻炒2-3分钟。
8
加入适量开水。
9
然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
10
出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
