小黄鱼贴饼子

简单 4人份

一到秋冬季节就想吃炖菜,最好是有菜有主食一锅出的那种,简单省事儿又美味。以前周末去北京周边郊区玩,每次都会在农家院吃到充满农家风味的小黄鱼贴饼子。可谓是菜饭一锅出,荤素搭配,粗粮养生,既美味又营养。大地锅贴出来的饼子颜色金黄,外焦里嫩,作为主食再好吃不过了。今年因为疫情的缘故很少出去玩,想吃小黄鱼贴饼子只能自己动手了。 贴饼子一般会加黄豆面和豆腐渣一起和面,家里没有我就没有放。直接用玉米面做了,忆苦思甜尝试一下窝窝头的口感。小黄鱼经过炖煮后香气扑鼻,汤汁也更加鲜香,锅边的贴饼子沾上汤汁更加入味。味道鲜美的小黄鱼,配上焦香的贴饼子一起享用,别提有多好吃了!我觉得贴饼子的精髓就是那个焦焦脆脆的部分,真是越嚼越香呀!虽然没有人家大地锅贴出来的焦香,但也不错了。

小黄鱼贴饼子
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食材清单

其他
  • #其它
  • #主料
  • #调料
  • #辅料
  • 10g蚝油
  • 10ml生抽
  • 15ml花生油
  • 1个八角
  • 200ml贴饼子用热水
  • 20g大蒜
  • 20ml料酒
  • 2g无铝泡打粉
  • 2个干辣椒
  • 300g粗玉米面
  • 30g大葱
  • 5g淀粉
  • 5ml老抽
  • 5条小黄鱼
  • 7g白糖
  • 800ml炖鱼用饮用水
蔬菜类
  • 20g姜
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

323.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

4.0 克

18.0 克

569.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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