拉丝麻花辫面包
食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 2个鸡蛋
- 3克酵母
- 400克高筋面粉
- 少许芝麻
- 少量汤种
肉类
- 一袋牛奶
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一袋早餐奶
把牛奶倒入面包桶里。
打1个鸡蛋进去
把白糖倒进去
做汤种:整一小勺面粉在小锅里，平时喝汤的小汤勺。
加三倍的水进去，小火把面糊熬熟，注意面糊的稀干程度。
㊙加了汤种的面包，口感比较好，不会干巴巴的。
把做好的汤种放入面包桶。
加了汤种的面包，吃起来不会干巴巴的。
把面粉道入面包桶里。
加入3克安琪酵母
启动“和面”功能，10分钟。
期间注意看看面团的稀干程度，如果感觉太稀了，面团不成型，就需要加点面粉。如果感觉太干了，就需要少加点水进去。
因为每一种面粉的吸水程度不一样，所以这一步，你们一定要观察现场的情况。
10分钟之后，面包机停止。
然后把橄榄油倒入。
(我家里当时没有黄油了，实际上用黄油做会更香)
继续启动“和面”功能，20分钟。
看看面团的稀干程度，这样就做好。
把面团取出来放入一个大一点的盆里，保鲜膜密封上，放到温度高的地方发面。
面发满盆就行。
发多少时间，看你室内温度而定，总之面团必须发至盆满才行。
夏天我放到窗户太阳能照到的地方，半个小时就发满盆。
开始做造型，大的是做圆面包🍞
小的是做麻花辫的，一个小面团，做一个麻花辫。
这个是圆形的面包，捏好放烤盘里。
烤盘要用吸油纸 或者锡纸垫底。
之前分出来的小面团，一个面团再分成三个，并搓成条，条的粗细，和手的食指粗就行，就是大拇指旁边那个指头。
按照图1 2 3 4编排成一根麻花辫的形状。
上面头部这里一定要压紧，这样编麻花辫的时候才好操作。
看视频吧，这个不好描述😄
麻花编好了后，把两头收收，压到下面去，这样就好看了。
造型做好放入烤盘，继续第二次发面。
烤盘要用锡纸 或者吸油纸垫底哦。
发到一倍大之后，打一个蛋液，也就是蛋黄，不要蛋白。
把蛋液刷在面包上。
面包全部刷上蛋液
然后撒点芝麻在面包上
入烤箱烤咯，上下管 150度，烤30分钟。
🔴每家烤箱功率不同，因此时间需要自己掌握。
烤好咯，香喷喷的。
很漂亮
完美
看看组织很漂亮。
