糯米紫薯卷 宝宝辅食食谱
18个月以上 甜丝丝的、糯叽叽的，入口软糯之余还带着一丝Q弹，这个紫薯卷，吃起来真的比吃到带奶油的雪媚娘还要快乐！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 100克紫薯
- 180克牛奶
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 28克淀粉
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶180克 / 紫薯100克
糯米粉100克 / 黄油20克
淀粉28克 / 炼乳20克 / 糖20克
辅料：熟黄豆面
紫薯切丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
紫薯块熟透后取出，加入20克牛奶、炼乳，将紫薯块捣成细腻的泥状。
*炼乳主要用来双重增强奶香味，没有炼乳直接不加就可以了，其他食材克数不变。
紫薯泥装入裱花袋中，放好备用。 紫薯馅料还可以换成南瓜馅、红枣馅、豆沙馅等等，没有裱花袋的姐妹直接用家里的保鲜袋来代替哈。
糯米粉中依次加入淀粉、糖、160克牛奶，搅拌均匀。
*如果是大宝宝吃，我建议直接用100克糯米粉口感更糯更好吃，如果小宝宝们也想尝尝，可以改成50g糯米粉+50g大米粉的制作方式。
*糖属于给食材调味的辅料，克数不用固定，可以根据自家娃的口味适量增减。
再过筛到一个大碗中，确保糊糊的细腻度。
碗上盖一层耐高温保鲜膜，四周扎小孔透气。
*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
锅中烧水，水沸后转成中大火，将大碗放入蒸锅内蒸30分钟左右，熟透定型后取出。
此时趁热加入用室温软化好的黄油，揉至完全融合的状态。 刚蒸好的外皮有点烫，可以等稍微凉一点再揉，但不要太凉。
*给宝宝吃，我建议选择无盐的动物黄油就可以了，增加奶香味。如果实在没有黄油，也要换成玉米油这样没有太大味道的植物油哈。
接着将面团放在揉面垫上，搓成条状。
在揉面垫撒一些熟黄豆面，将面团轻擀成长条的饼状。
在中心位置，挤入刚刚装进裱花袋里的紫薯馅。
将两端轻轻卷起，并捏紧接口处，让紫薯泥裹在里面。
最后将表面揉搓均匀，裹上适量熟黄豆面。
*没有黄豆面可以裹一层椰蓉或者奶粉，或者什么都不加，也很好吃呢。
切成合适抓握的小段，就可以吃了。
糯糯的、香甜的紫薯卷，是我心里最完美的治愈系甜点，有它在的周末真是无比惬意，吃在口中，温柔化在心里！
