山竹荔枝红茶慕斯
简单
4人份
八寸的慕斯用料如做6寸减半。我烤了个八寸的戚风，放进模子的时候我就随意的切了切😂我是很爱吃椰子所以在打火龙果汁的时候放了点椰子肉，所以椰子肉可以不加。内心夹的戚风是红茶戚风。上面那个绿色的是毛豆慕斯蛋糕，蓝色的是椰汁泡的碟豆花➕鱼胶做的啫喱。‼️‼️‼️我个人不喜欢吃太甜的所以糖放的很少，一般照这个量再加1/2糖‼️‼️‼️如果是砂糖按这个量➕就好，砂糖比糖粉糖量高‼️‼️‼️
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食材清单
其他
- 1/4个红火龙果
- 200g荔枝
- 250g奶油奶酪
- 300克奶油
- 5个山竹
- 5片鱼胶
- 6寸戚风
- 一丢丢新鲜椰子肉
- 中间饼心：
- 奥利奥碎
- 慕斯料：
- 饼底：
- 黄油
- 黑巧克力
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荔枝扒皮去核，山竹扒皮混合打成果汁。
2
奶油奶酪+10g糖粉搅拌均匀拿打蛋器打至顺滑。
3
淡奶油+45g糖粉打发。
4
淡奶油与奶油奶酪混合均匀。
5
吉利丁5片泡软，隔水融化倒入奶油奶酪中混合均匀。
6
分成三份，一份+山竹荔枝泥，一份+山竹+火龙果泥（少放调色），一份放火龙果泥。
7
（这一步忘了拍图）黄油与巧克力隔水融化混合奥利奥碎，倒在模具里压实。
8
倒慕斯，每个颜色倒一点然后拿刮刀或筷子随意画线条。
9
放一片戚风，自己烤的红茶戚风颜色比普通戚风深。
10
再倒三个颜色的慕斯随意乱画，放戚风片…
11
直至封顶，倒入三个颜色拿筷子！筷子！筷子，随意画圈。拿刮刀画是上一个图片的效果。入冰箱冷藏5小时以上。
12
拿吹风机吹模具外测或热毛巾敷一下然后脱模。拿时令水果装饰。
